Похоже, пришла пора вспомнить, что помидор — это, все таки, ягода и отдать ему должное. Все большую популярность набирает томатный джем. Все новое — это хорошо забытое старое, так вышло и с помидорным джемом: старинный восточный рецепт адаптировали к современным реалиям — и вот он уже становится трендом 2018-го!
Главное не бояться экспериментов и дать такой необычной кулинарной фантазии, как томатный джем, проявить себя. Результат вас не разочарует.
Джем, рецепт которого вы найдете ниже, конечно, не такой сладкий, чтоб подавать его к блинам.
Он отлично подойдет для сыров, мяса, рыбы, тостов, овощей или в качестве соуса к домашней пицце.
Ингредиенты:
- 700 г. Помидоры
- 2 ч. л. Томатная паста
- 4 ст. л. Тростниковый сахар
- 4 веточки. Тимьян
- 3 ст. л. Белый винный уксус
- По вкусу. Соль
- По вкусу. Перец
Приготовление:
1. Надрежьте кожицу помидоров крест-накрест. Вскипятите воду в большой кастрюле. Подготовьте отдельную емкость с ледяной водой. Опустите помидоры в кипяток на 30 секунд, затем сразу же переложите в ледяную воду и остудите.
2. Снимите с помидоров кожицу, удалите плодоножки, мякоть мелко порубите ножом.
3. Сложите измельченные помидоры в кастрюлю, добавьте веточки тимьяна, томатную пасту и варите на среднем огне, пока масса не уварится втрое и не загустеет.
4. Добавьте сахар, уксус, соль, перец и интенсивно перемешайте. Варите еще 5–7 минут и снимите с огня.
5. Разложите джем по стерилизованным банкам, герметично закройте и храните в холодильнике или прохладном темном месте от полугода до двух лет. Открытую банку храните в холодильнике не больше двух недель.
