Котлеты из куриных желудков и сердечек

Ингредиенты

• 500 г куриных желудков
• 500 г куриных сердечек
• 1 луковица
• 7-8 ст.л. муки
• 40 г сливочного масла
• 300 мл молока
• соль, черный молотый перец по вкусу
• молотый мускатный орех (на кончике ножа)

Способ приготовления

1. Сердечки помыть. Желудки осмотреть - если необходимо, дополнительно очистить.
   Помыть.
2. Измельчить в мясорубке сердечки, желудки, лук, чеснок. В фарш добавить 2 ст.л. муки, посолить, поперчить и все хорошо перемешать.
3. Сформировать котлеты, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до румяной корочки, на хорошо разогретой сковороде.
4. Для приготовления соуса поджарить 1 ст.л. муки на сливочном масле, добавить соль, перец, мускатный орех и 300 мл молока. Варить, помешивая, до закипания (соус загустеет).
5. Котлеты залить соусом и тушить под крышкой 30 минут.