С пылу жару

Спешу поделиться рецептом Кулича.

По этому рецепту моя мама пекла.

На 0,5 литра молока:

7-8 яиц

200 гр. маргарина

200 гр. сл. масла

1 ч.л. соли

0.5 гр. прессованных дрожжей

2 стакана сахара 

Ванилин, шафран (по вкусу и цвету)

Начинаю с опары: молоко подогреть добавить часть муки, 1-2 ст.

л сахара и дрожжи... Отставить на 1 час 

В подошедшую опару добавить соль, желтки растертые с сахаром, растопленный маргарин, масло, оставшуюся муку, взбитые белки и заместь тесто. Месить до тех пор, пока тесто не будет отставать от краев посуды и рук. Накрыть пленкой и полотенцем и оставить в теплом месте для подъема. После второго подъемы в тесто добавить изюм и цукаты и отставить еще на некотое время. Можно готовить формы для выпечки... 

Расклыдаваем в формы не более 1/3 объемы и опять оставляем для подъема. Выпекать 45-50 мин в духовке 180°.

Кулич получается очень вкусный, ароматный и мягкий.

Приятного аппетита.