Варкой этот способ назвать трудно, но кальмары получаются нежные, без "резиновасти", без труда снимается пленка, сохраняются вкус и полезнные свойства продукта.
Кальмары (даже замороженные) ошпарить кипятком 3-4 раза. Для этого надо нагреть воду в чайнике до кипения и залить кальмары кипятком. Дать постоять в горячей воде минут 10-15, пока чайник снова не вскипит.
Процедуру повторить 3-4 раза. Затем вынуть из тушек пластины и нарезать для салата или подготовить к фаршированию.
Свежие комментарии