Маринованная капустка со свеклой

 У меня есть 2 варианта:

1. Взять по 1 кг белой и красной капусты и нарезать квадратами.

   300г свеклы нарезать ломтиками.

   100г сельдерея, 100г чеснока, 2-3 горький перца порезать.

   1л воды.

   20-30г    столового уксуса.

   3 ст.л соли.

   Капуста укладывается слоями,прокладывается свеклой, слои     пересыпаются зеленью, чесноком, перцем,солью.

 Банка заливается кипящей водой.

  Хранится не более 2х месяцев.

 2й вариант.

  2 кг белокочанной капусты (порезать квадратами)

  2 стручка жгучего перца,

  головка чеснока,

  3 небольших  свеклы

  5 средних морковок

 На дно 5л банки укладываем стручок перца,  горсточку соли, слоями капусту, перекладывая свеклой и морковью, сверху - стручок перца и горсточку соли.

Залить кипяченой, холодной водой. 3 дня держать в тепле, 4 дня на холоде.

Все, капуста готова. Долго не сохраниться - съедите быстро!