Сочень.

И так. Для начала скажу, что этот рецепт любят все из моей семьи и предупрежу, что лучше сделать несколько тоненьких, чем один толстый сочень (это же не омлет)

Сначала приведу рецепт соуса (я его автор, но это, наверно, самый простой из рецептов соусов. Кстати он ИДЕАЛЬНО подходит также для мантов, чебуреков, пельменей, а также для тех кто любит острое как я) подходящего под наше блюдо.

Соус:

Зелень (петрушка, укроп... Можно всё подряд. Эксперементируйте!)

Помидор (средний)

Горчица (смотря по колличеству соуса и любви к остроте. Я добавляю 1,5-2 ст. л.)

Соль

Перец

Чили (можно прямо настоящий острый перец свежим нарезать, но если такого нет сойдут и обычные специи (я имею в виду настоящее чили).

Всё смешать.

Сочень:

Надо:

Помидор (чере или просто сам по себе маленький)

Яйцо

1 ст. л. муки

2 ст. л. сливок

Наш соус

Раст. масло

Слив. масло

Готовим:

Смешать яйцо, муку и сливки (БЕЗ КОМОЧКОВ!).

Смазать сковороду маслом (раст.) и жарить на ней сочень (С КРЫШКОЙ, НА СРЕД. ОГНЕ) несколько минут, перевернуть (буквально на несколько секунд).

Смазать сочень с двух сторон маслом (слив.) Только НЕ ПЕРЕУСЕРДСТВУЙТЕ С МАСЛОМ!

Украшение:

На тарелке разрежте его на четыре части (горизонтально и вертикально), на угол каждой части (НА УГОЛ К ЦЕНТРУ) положите по маленькому кусочку помидора чере (как раз на четыре части весь помидор).

Полейте соусом.

 

Приятного аппетита!

Белана.