Ягодники

Ставим сдобное дрожжевое тесто-опарное.Для опары берем 3,5 стакана муки,0,5 стакана сахара,2 стакана молока, 50 гр. дрожжей сырых или 12 гр.сухих быстродействующих.Ставим подходить на 2-3 часа.Затем 6 яиц взбиваем с 0,5 стакана сахара, добавляем в готовую опару.Туда же добавляем 1,5 чайной ложки соли,3,5 стакана муки.

В конце замеса добавляем 125-200 гр. размягченного сливочного масла  или маргарина.Тесто подходит 3-4 часа.В процессе обминаем 2-3 раза.Готовое тесто разделываем на куски, раскатываем в лепешечки,размер любой, кто какие любит.На середину каждой кладем начинку -ягоды бруснику, чернику, голубику,смородину или малину.Защипываем треугольничком с дырочкой по серединке.Смазываем взбитым яйцом.Даем расстояться в теплом месте 15-20 минут и в духовку  до готовности.Дальше изюминка выпечки-заливка.0,5 стакана сметаны и 0,5 стакана сахара взбить до кремовой массы.Этот крем ложечкой залить в каждую дырочку наших выпеченных ягодников.Дать остыть.К сожалению фото сделать не успела - мои мальчики смели все за один присест.Всем приятного аппетита!