Клецки, или кнедли, — европейское мучное изделие, состоящее, как правило, из муки и яйца. Обычно добавляются в суп, но могут подаваться и как отдельное второе блюдо.
В Польше традиционно готовят клецки из картофеля, которые делают на праздники, когда собирается вся семья.
Подают их с тушеной красной капустой и знаменитыми рулетами из телятины. В клецках по-польски обязательно должны быть углубления. Такие клецки выглядят оригинально и лучше удерживают соус или подливу.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 600 г картофеля
- крахмал
- 1–2 ст. л. сливочного масла
- 1 яйцо
- соль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Разомни картофель с помощью картофелемялки или вилки.
- Перемешай пюре с маслом. Полученную массу выложи на плоскую тарелку.
- Раздели массу на четыре равные части. Одну из них извлеки и на ее место насыпь столько же крахмала. Таким образом ты получишь идеальное соотношение.
- Положи обратно отложенную часть картофельного пюре, добавь яйцо и тщательно замеси тесто.
- Приправь по вкусу солью и перцем.
- Сформируй небольшие шарики, каждый шарик легко примни и сделай небольшое углубление посередине.
- Готовь в подсоленной кипящей воде до всплытия. Приятного аппетита!
Подавай с маслом, шкварками, жареными копченостями или жареным луком. Картофельные клецки по-польски вкусны сами по себе, а с добавлением грибного или чесночного соуса — это что-то необыкновенное!
Свежие комментарии