печень по-пражски

свиную печень замочить на 20 минут в холодное молоко, откинуть на друшлаг, порезать как для бефстрогана, обвалять в муке, обжарить со всех сторон 1 минуту, залить горячим кипятком и тушить 5-6 минут. на гарнир подавать пюре, рис или макароны.