Казалось бы все бисквитные торты готовятся по одному и тому же рецепту, но сколько хозяек столько и рецептов. У каждой свой секрет и свой способ приготовления. Я хочу поделиться рецептом сметанного торта "Екатерина". Торт получается большой примерно 2 кг. Коржи замешиваются на основе сметаны и получаются пышными и мягкими. В каждый корж, а их всего три, добавляется свой наполнитель: мак, какао, какао и орехи. Это придает торту неповторимый вкус, а сметанный крем придаёт вкус именно сметанного торта. Торт получается не только вкусный, но и очень красивый.
Ингредиенты:
для теста:
- сметана 300 гр
- сахар 200 гр
- мука 300 гр
- яйцо 3 шт
- разрыхлитель 1 ч.л
- мак 1 ст.л
- орехи (горсть)
- какао 4 ст.л
для крема:
- сметана 600-700 гр
- сахар 150 гр
- желатин 10 гр
- сливки 10% 100 мл
- шоколад для украшения
Шаг 1
Подготовить продукты для теста.
Шаг 2
Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и ещё раз взбить. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Соединить две смеси и перемешать ложкой.
Шаг 3
Шаг 4
Во вторую часть теста добавить мак, хорошо перемешать. Испечь корж.
Шаг 5
В третью часть теста добавить какао, хорошо перемешать. Испечь корж.
Шаг 6
Готовые коржи хорошо остудить.
Шаг
Приготовить крем. Желатин залить сливками и оставить для набухания.
Шаг 8
Соединить сметану с сахаром, перемешать и оставить до полного растворения сахара. Желатин поставить на огонь, прогреть до полного растворения желатина (не кипятить!). Влить желатин тонкой струйкой в сметану и хорошо перемешать.
Шаг 9
Собрать торт: выложить первый корж с какао и орехами смазать кремом, затем выложить светлый корж с маком, опять смазать кремом.
Шаг 10
Корж с какао порезать на кубики.
Шаг 11
Обмакнуть кусочки шоколадного коржа в крем и уложить в хаотичном порядке сверху. Остатками крема полить торт.
Шаг 12
Растопить шоколад и полить верх торта. Поставить торт в холодильник на пару часов, лучше на ночь.
Свежие комментарии