Окрошка на кефире с колбасой

По-моему это самый простой и он же самый вкусный рецепт окрошки!

Ингредиенты:

• обезжиренный кефир – 2,5 л;
• вареная колбаса – 170 г;
• сметана – 120 г;
• сваренные вкрутую яйца – 2-3 шт.;
• огурцы – 300 г;
• картофель отваренный «в мундире» – 500 г;
• укроп – 40 г;
• зеленый лук – 30 г;
• соль.

Приготовление

Не жирную колбасу (например, «Докторская»), вареные очищенные яйца, свежие огурцы и картофель нарезаем небольшими кубиками. Мелко режем зелень. Смешиваем все подготовленные продукты, солим по вкусу. После этого, добавляем сметану, перемешиваем и заливаем все это охлажденным кефиром. Если у Вас нет обезжиренного кефира, можно взять и обычный, но тогда его нужно еще разбавить холодной кипяченой водой. Все, наша окрошка с вареной колбасой на кефире готова. Ее сразу же можно ставить на стол.