10 клубничных десертов без выпекания
Клубничный десерт
Ингредиенты:
▪ 0,5 л. сметаны + 1 ст. сахара + ванилин;
▪ клубника (можно банан или киви)
Приготовление:
- Желатин залить водой и отставить.
- Сметану смешать с сахаром и ванилином (именно смешивать, а не взбивать, тогда нежнее и воздушнее получится).
- Желатин поставить на огонь и постоянно помешивать до однородной массы (до кипения не доводить).
- Затем влить туда тонкой струйкой сметану, тщательно помешивая.
- В форме (выложить пищевой пленкой, если будете выкладывать) разложить клубнику и залить желейной массой.
- До остывания и в холодильник.
Йогуртовый торт без выпечки
Ингредиенты:
- Натуральный йогурт – 350 г
- Молоко – 300 мл
- Какао-порошок – 1 ст. л.
- Желатин – 40 г
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Сахар – 6 ст. л.
- Клубника (свежая или замороженная) – 200-250 г
Приготовление:
2. Поставьте на слабый огонь и нагревайте, помешивая. Молоку нельзя дать закипеть
3. Когда желатин растворится, снимите с огня и дайте остыть
4. В глубокую посуду вылейте йогурт, добавьте сахар (3-4 ст. ложки), сок лимона
5. Всё это взбейте миксером, как можно дольше
6. В получившуюся смесь тонкой струйкой влейте молоко с желатином, затем еще раз тщательно взбейте
7. Отлейте в отдельную ёмкость 3-ю часть смеси и добавьте туда какао-порошок, перемешайте
8. Эту смесь с какао вылейте в специальную форму, которая снимается, и погрузите в морозильник на 12 минут, затем выньте и туда же вылейте оставшуюся смесь до конца
9. Поставьте в морозилку.
Тем временем, приготовьте из клубники пюре: смешайте в блендере клубнику с сахаром.
10. Возьмите 50 г воды, добавьте оставшийся желатин и оставьте на 10 минут. Нагрейте на медленном огне, помешивая.
Остудите и влейте в клубничное пюре.
Хорошенько перемешайте и вылейте его в застывшую йогуртовую смесь последним слоем.
11. Отправляем в морозилку
Десертные шарики с клубникой
Ингредиенты:
● 90 г - масло сливочное
● 150 г - творог (домашний)
● 150 г - клубника
● 20 г - кокосовая стружка
● 2 ст. л. -
сахарная пудра
Приготовление:
В результате получаются очень вкусные и нежные шарики, в которых сочетается сладость с приятной кислинкой клубники.
- Печенье поломать на кусочки и поместить в блендер.
- Измельчить печенье в крошку.
- Переложить крошку в другую емкость.
- Сливочное масло растопить и добавить в крошку.
- Хорошо перемешать.
- Далее добавить творог (у меня домашний) и сахарную пудру.
- Хорошо вымесить тесто, желательно руками.
- Свежую клубнику почистить, помыть.
- От теста отщипывать небольшой кусочек, скатать в шарик, примерно величиной с грецкий орех, размять его в лепешку.
- В серединку лепешки положить ягодку клубнички.Аккуратно облепить ягодку тестом и скатать в шарик.
- Таким образом, делать шарики, пока не закончится тесто.
- Тесто не липнет к рукам, с ним очень приятно работать.
- Каждый шарик обвалять в кокосовой стружке, выложить на блюдо и убрать в холодильник на 20 минут, для застывания.
- Готовые шарики украсить по желанию и можно подавать к столу.
Творожно-фруктовый десерт
Ингредиенты:
- 300 г - маложирная сметана
- сахарный песок или стевия - по-вкусу
- 30 г - желатин (лучше быстрорастворимый)
- любые фрукты (тут использованы клубника и бананы)
+ форма, примерно 26 см (около 300 г)
Приготовление:
2. Сметану смешать с сахаром или стевией. Фрукты промыть и выложить на дно формы.
3. Подготовить желатин (согласно инструкции на упаковке). Соединить творог и сметану и перемешать. Получается жидкая масса.
4. Влить тонкой струйкой желатин в творожно-сметанную массу. Перемешать. Получившейся смесью покрываем все фрукты (равномерно).
5. Отправляем в холодильник (на 1-2 часа).
6. Достать, разрезать на порционные куски и сервировать фруктами.
Тортик на десерт. Лёгкий и вкусный
Ингредиенты:
- 1 стакан сахара
- 1 пакетик желатина (25 гр)
- 0,5 стакана холодной воды
- 300 гр бисквита
- клубника
- киви
Приготовление:
2. Для начала желатин зальем водой и оставим для набухания. Пока будем заниматься приготовлением остальных компонентов, он как раз набухнет.
3. Фрукты вымоем, почистим и нарежем. Бисквит нарежем небольшими кусочками.
Сметану смешаем с сахаром и взобьем миксером.
4. Набухший желатин подогреем на водяной бане, не доводя до кипения. И выльем в сметанный крем, размешаем. Глубокую посуду выстелить пищевой плёнкой.
5. На дно высыпать немного ягод. Сверху выложить кусочки бисквита.
Залить кремом.
И дальше укладываем слоями.
6. Сверху еще прикроем плёнкой и отправим в холодильник.
Часа через три торт готов.
Клубничное тирамису
В этом десерте я соединила то, что любит мой сынуля – его любимый тирамису и клубнику.
Ну, правда, “тирамису” это можно назвать с натяжкой, поскольку ни яиц, ни кофейной пропитки я не использовала, так что правильнее будет назвать это десертом в стиле тирамису.
Ингредиенты:
- сыр “маскарпоне – 250 г
- сливки 35% – 200 мл
- клубника – 400 г
- сахарный песок – 150 г
- бисквитное печенье савоярди (“дамские пальчики”) – 20 шт.
Приготовление:
- Маскарпоне взбить со 100г сахара, добавить взбитые до густого тягучего состояния сливки и взбить еще раз.
- 100г клубники измельчить блендером с 50 г сахарного песка.
- В прямоугольную форму выложить слой бискитного печенья и залить половиной протертой с сахаром клубники.
- Поверх равномерно распределить половину сливочно-сырной массы.
- Выложить второй слой бисквитов и залить их оставшейся протертой клубникой , поверх нее выложить оставшуюся сырную массу, разровнять поверхность лопаткой.
- Оставшиеся ягоды клубники разрезать вдоль на 3-4 пластины и выложить ими поверхность десерта.
- Поставить в холодильник для пропитки и застывания на несколько часов.
Панна котта с клубникой
Панна котта буквально тает во рту, а клубника отлично подчеркивает нежный вкус сливок.
Ингредиенты:
- 400 мл. 20% сливок
- 0.5 ст. ложки быстрорастворимого желатина
- 3 ст. ложки сахара
- 1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
- 100 гр. клубники
- 2 ч. ложки сахарной пудры
Приготовление:
2. Сливки смешать с сахаром и ванильным сахаром, нагревать помешивая пока сахар не растает, если смесь негрелась до чуть теплого то добавить желатин и перемешать, разлить по формочкам, если же сливки нагрелись слишком сильно то их нужно остудить.
3. Поставить формочки со сливками на ночь в холодильник или на 4-5 часов.
4. Клубнику порезать маленькими кубиками, смешать с сахарной пудрой, выложить на застывшую панна котту, верх полить образовавшимся соком.
Салат "Фруктовый рай"
Ингредиенты:
- Клубника свежая – 100 г;
- Бананы – 1 шт;
- Киви – 1 шт;
- Ананасы в сиропе – 100 г;
- Апельсины – 1 шт;
- Йогурт клубничный – 150 г;
- Миндаль – 30 г.
Фруктовые салаты созданы для праздника, поэтому и подавать их нужно соответственно.
Лучше всего смотрятся они в объёмных прозрачных фужерах, которые обязательно надо украсить изящным ободком.
Оформление:
- Сначала края фужера опускают на определённую глубину в яичный белок, а затем сразу же погружают в сахарный песок.
- Фужеры слегка встряхивают, чтобы удалить лишний сахар, после чего сушат.
- Приготовьте такой салат и получите райское наслаждение!
- Для приготовления салата нужно взять свежую клубнику, крупный плод киви «бабочка», банан, апельсин, консервированные ананасы без сиропа, миндаль и клубничный йогурт.
- Банан очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам, а затем тонко нарезать поперёк.
- Плод киви очистить от кожицы и мелко нарезать
- Кольца ананасов вынуть из сиропа и нарезать на кусочки.
- Апельсин очистить, разделить на дольки, снять с них белую кожицу и измельчить.
- Клубнику тщательно вымыть в проточной воде, обсушить, а затем каждую ягодку разрезать на несколько частей.
- Соединить все фрукты.
- Смесь перемешать.
- Разложить фрукты в бокалы.
- Миндаль залить на 10 минут кипятком.
- С ядер снять кожицу, слегка подрумянить их в духовке и мелко порубить.
- Залить фрукты йогуртом и посыпать миндалём.
- Украсить салат миндальной крошкой
Фрукты в зефирном креме
Ингредиенты:
- 200 гр сливок 10%-20%
- 200 гр клубники
- 200 гр киви
- шоколад
Приготовление:
- Зефир поломать на кусочки, положить в блендер, влить сливки.
- Тщательно взбить до однородной массы.
- Клубнику порезать на четвертинки (если крупная – то порезать мельче).
- Киви почистить, порезать кубиками.
- В креманку или чашку выложить клубнику в один слой.
- Полить кремом так, чтобы полностью покрыть клубнику.
- Сверху выложить киви в один слой.
- Полить кремом, полностью закрыв киви.
- Посыпать натертым на терке шоколадом.
Десерт можно сразу подавать, а можно поставить на час в холодильник для охлаждения. Будет вкусно в любом случае.
«Прохладная радуга»
Состав на 5-6 порций:
- 2 банана
- 300 г. клубники
- 3 киви
- 300 г. мороженого (пломбир)
- Мята
Оформление:
- Фрукты и ягоды хорошенько охладить. Измельчить по отдельности в блендере
- Размягчить мороженое.
- Выложить слоями:
2 ряд — киви,
3 ряд- клубника,
4 ряд — мороженое.
- Украсить мятой.
Свежие комментарии