Яблочно-банановый пирог

Готовить элементарно просто!

Ингредиенты:

• 4 больших зеленых яблока
• 2 банана
• Мука – 1,25 стакана
• Сливочное масло – 10 столовых ложек
• Сахар – 1 столовая и 2 чайных ложки
• Соль – 1/8 чайной ложки
• Холодная вода – 3 столовых ложки
• 1 стручок ванилин
• Коричневый сахар – ¼ стакана
• Ром – 1/3 стакана
• Абрикосовое варенье или конфитюр – ¼ -1/2 стакана (растопленное)

Приготовление:

Взбиваем муку, 7 столовых ложек сливочного масла, соль и 2 чайных ложки сахара до рыхлой крошки.

Затем вливаем холодную воду и взбиваем еще 6-8 раз.

Формируем из теста диск. При необходимости добавляем пару ложек муки. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на час.

Затем раскатываем тесто и перекладываем в круглую форму для пирога, формируем небольшой бортик. Делаем несколько проколов вилкой в тесте и закрываем основу фольгой (блестящую сторону фольги смазываем сливочным маслом, которая и должна соприкасаться с тестом). Придавливаем фольгу плотно к тесту, чтобы она полностью облегала его.

Выпекаем основу в течение 15 минут. Остужаем.

Для начинки: нарезаем 2,5 яблока на тонкие дольки. Растапливаем 3 столовые ложки сливочного масла в сковороде, бросаем туда семена из стручка ванили и сам стручок, добавляем коричневый сахар и нарезанные яблоки. Готовим на большом огне, периодически помешивая, пока яблоки не закарамелизуются.

Вливаем ром и готовим до мягкости яблок (около 6 минут). Забрасываем кусочки нарезанных бананов, достаем стручок ванили. Переливаем эту начинку в остывшую основу.

Нарезаем тонок оставшиеся 1,5 яблока и выкладываем поверх начинки, присыпаем столовой ложкой сахара и выпекаем 50 минут.

Готовый пирог растопленным абрикосовым джемом. Полностью остужаем перед подачей.

Приятного аппетита!