Борщ дачный

Борщ дачный

Этот борщ готовится из того, что сейчас растет на даче. И готовить его можно прямо на даче, бульон можно брать и мясной, и овощной!

Потребуются следующие ингредиенты

• мясной или овощной бульон 3 литра;
• молодая свекла с ботвой 3 штуки;
• картофель 3 шт.;
• морковь 1 шт.;
• кабачок 1 шт.;
• луковица 1 шт.
  ;
• корень петрушки;
• фасоль молодая ¼ стакана;
• ¼ стакана фасоли;
• 2 помидора;
• корень петрушки;
• соль, перец;
• сахар, столовый уксус по вкусу;
• сметана;
• зелень;
• растительное масло.

Свеклу моем, отрезаем ботву. Листья отделяем от черешков, черешки отдельно отвариваем. Свеклу, картошку, морковь, кабачки, корень петрушки, помидоры моем, чистим и нарезаем ломтиками небольших размеров. Лук режем мелкими полукольцами и на растительном масле обжариваем вместе с морковью. В кипящий мясной или овощной бульон кладем пассерованные морковь и лук, черешки свеклы, картофель. За 10 минут до готовности добавляем свекольные листья, кабачки, фасоль, помидоры. Добавляем соль, перец, уксус, сахар.

При подаче на стол в борщ дачный кладем мелко порезанную зелень, заправляем его сметаной.

Приятного всем аппетита и отдыха на даче! Завтра-выходные!!!

Источник рецепта : Дачный сайт