Баранки с начинкой

Я брала 2 пачки баранок по 350 гр.  Заливаем баранки холодной водой и оставляем на 5-7 минут (баранки должны набухнуть, но не раскиснуть и оставаться сухими в середине), слить воду. Можно так же замочить в молоке, но у меня не было:)). Баранки желательно выложить в другую посуду в один слой, чтобы нижние не раскисали дальше.  В фарш мелко режем лук, добавляем 2 яйца и специи по вкусу (на яйца лучше не скупиться, фарш должен быть достаточно липким, но не жидким).  Берём нашу баранку и плотно заполняем фаршем серединку. Окунаем баранку в яйцо.  Выкладываем на сковородку, накрываем крышкой и обжариваем с двух сторон на среднем огне.