Кулинария

Щи с индейкой и яблоком

Рецепт: Щи с индейкой и яблоком

Диетические щи для тех, кто придерживается щадящей пищи и не только для них. Я очень часто в щи из любого мяса добавляю яблоко. Оно придаёт блюду замечательный вкус. Вот и сегодня в щи я добавила яблоко. ПОЛЕЗНО, ВКУСНО И КРАСИВО.

Для щей

Индейка(в щи подойдёт любое мясо от индейки) — 500 г
Капуста белокочанная/Капустa— 200 г
Картофель— 2 шт
Помидор— 1 шт
Морковь— 1 шт
Яблоко(любое: и кислое, и сладкое подойдёт) — 1 шт
Масло подсолнечное(или сливочное, на ваш вкус) — 1 ст.
л.
Петрушка(сухая) — 1 ч. л.
Перец душистый— 3 шт
Лист лавровый— 1 шт
Кардамон(опционально) — 2 шт

Для подачи

Зелень(для подачи, петрушка, лук зелёный) — 0,5 пуч.
Сметана(по вкусу и желанию) — 100 г
Перец черный(у меня микс, по вкусу и желанию) — 0,25 ч. л.

Рецепт "Щи с индейкой и яблоком":

Сварила бульон из индейки. Не обязательно брать отборные куски индейки. Бульон можно сварить из крыльев, гузков и т д... Отварила индейку в 2, 5 л воды до готовности. Вынула мясо из кастрюли. Положила в бульон тонко порезанную капусту и минут через 10-картофель, половину моркови, порезанную брусочками. Варила до готовности овощей минут 10 ещё на маленьком огне и при закрытой крышке и положила порезанное яблоко. В общем овощи режьте произвольно, кому как больше нравится.

Параллельно сделала овощи в сотейнике: лук репчатый, морковь натёртую и помидор. В разогретое подсолнечное масло (можно заменить на сливочное) выложила лук порезанный полу-кольцами. Луковица крупная. Люблю много лука в щах. Позолотила её (не обжаривала!) и положила помидор и морковь. Убавила на минимум огонь, накрыла сотейник крышкой и потомила всё до готовности тоже минут 10.

Выложила содержимое сотейника в кастрюлю к готовым овощам в бульон.

Мясо сваренное разобрала от косточек на кусочки и тоже отправила в кастрюлю. Поварила ещё минут 5.

Добавила специи. Кардамон не обязательно добавлять, но мне он нравится и я кладу пару зёрнышек. Лаврового листа будет достаточно одного небольшого. Я не очень люблю лаврик в бульонах из птицы. Петрушка сухая, у неё совершенно другой вкус и аромат в щах. Положила немного душистого перца 3 горошины.