Ингредиенты
говядина - 2000 г
перец болгарский - 3 шт.
морковь - 1 шт.
помидоры - 4 шт.
кинза (пучок) - 1 шт.
укроп (пучок) - 1 шт.
лук - 2 шт.
соль - 1 г
перец черный - 1 г
Процесс приготовления
Существует много вариантов этого кавказского блюда. Расскажу, как готовит хашламу мой отец.
Он берет говядину на косточке, заливает водой и отправляет на огонь. Когда вода закипит, сливает первый бульон, заливает мясо свежей водой и готовит на маленьком огне около полутора часов. Затем мясо можно вынуть, порезать на куски и отправить обратно в кастрюлю.
Для хашламы необходимо много овощей. Морковь, перец, помидоры помыть, почистить и порезать.
Лук и сельдерей нарезать небольшими кусочками. Все овощи отправить в кастрюлю с мясом.
Добавить нарезанную зелень: укроп и кинзу. Добавить соль и чёрный перец по вкусу.
Томить на маленьком огне под крышкой час-полтора.
Свежие комментарии