Хитрость при взбивании белков

Существует несколько правил, не соблюдая которые безе не получится.

Белки от желтков отделять надо осторожно, чтобы в белки не попал желток.

Белки взбивают холодными

Чтобы белки лучше взбились, можно добавить щепотку соли или несколько капель лимонного сока.

Взбивать белки необходимо в сухой посуде, даже малейшая капля воды или жира все испортит.

Лучше взбиваются холодные белки.

Если белки не взбиваются, попробуйте поставить емкость с белками в холодную воду, и продолжайте взбивать.

!!!!!! Следите, чтобы в белки не попала вода.