Торт "Три шоколада"

Желтки	8 шт.
Сахар	100 г
Желатин	15 г
Шоколад молочный	100 г
Шоколад черный	100 г
Шоколад белый	100 г
Жирные сливки для взбивания	600 мл
Какао-порошок	для украшения

 

Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и какао, перемешайте и выпекайте в духовке при 190 градусах в течении 7-10 минут.

Перемешайте в миске желтки с сахаром.

Молоко и сливки доведите до кипения, темпирируйте яйца.

Перелейте крем обратно в ковш и варите на слабом огне до загустения.

В еще теплый крем добавьте желатин.

Разделите на три части и смешайте с каждым видом шоколада. Перемешивайте крем, пока шоколад не растворится.

Отдельно взбейте сливки и добавьте в остывший крем, по 200 мл каждый.

Проложите форму для торта бисквитом, вылейте, чередуя, каждый слой крема и дайте каждому застыть по 30 минут. Сначала черный шоколад, затем молочный, и в конце - белый.

 

Источник