Всем доброго времени суток!
Хочу предложить вам рецепт ореховых коржиков. Несколько лет назад мне попала в руки книга Л.Д.Браун "Кот, который проходил сквозь стены". Что греха таить, ну люблю я почитывать детективы где поменьше крови и побольше загадок :) И как раз на тот момент я явлалась счастивым обладателем замечательного кота тайской породы.
Не успела я опомниться, как стала поклонником все серии книг "Кот. который...". Главные герои в ней журналист Квиллер и пара сиамских котов. Эта троица помимо любительскоро расследования преступлений являются еще и утонченными гурманами. Кстати, по моему замечанию, многие литературные частные детективы (как любители, так и профессионалы) неплохо разбираются в кулинарии :))) Но это все так, лирическое отступление.В одной из книг упомянутой серии я нашла рецепт
КОРЖИКИ С ПАТОКОЙ И ИМБИРЕМ
Для приготовления примерно тридцати коржиков вам понадобится:
1и 1/2 чашки муки
3/4 чайной ложки соды
3 /4 чайной ложки соли
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чашки масла или маргарина комнатной температуры
3/4 чашки сахарного песка
1 яйцо
1/4 чашки патоки
1/2 чашки кокосовой стружки
1/2 чашки грубо наструганного ореха пекан
Доведите температуру духовки до 180 градусов Перемешайте или просейте муку, соду, соль, имбирь и корицу. Взбейте масло с сахаром. Добавьте яйцо и патоку. Снова хорошенько взбейте. Измельчите блендером сухие ингредиенты. Добавьте кокосовую стружку и орехи. Хорошенько перемешайте. Капните получившуюся массу кружочками, диаметром примерно в пять сантиметров, на слегка смазанный жиром противень.
Выпекайте минут 8-10. Не снимайте пока не остынут. Общим счётом получите тридцать с небольшим коржиков.ВНИМАНИЕ! В инетрнет-книгах рецепт с другими пропорциями! у меня рецепт к печатной книги издательства Амфора!
Рецепт интересные, но... но в нашей провинции туго как-то с орехом пекан, да и патоки я не нашла, пришлось импровизировать. И вот что вышло
КОРЖИКИ С орехом
<a href='http://postimage.org/image/xvs0kbk4t/' target='_blank'><img src='http://s6.postimage.org/xvs0kbk4t/IMG_1036.jpg' border='0' alt="IMG 1036" /></a>
1 стакан муки с горкой
1 неполная чайной ложки соды
1 неполная чайной ложки соли
1,5 чайная ложка молотого имбиря
1,5 чайная ложка молотой корицы
пол пачки масла или маргарина комнатной температуры
пол стакана сахарного песка
2 яйца
6 столовых ложек жидкого меда или 4 столовые ложки густого
4 больших пакетика кокосовой стружки (по 150 гр.)
стакан грубо наструганного грецкого ореха
Ну и дальше по рецепту.
Доведите температуру духовки до 180 градусов Перемешайте или просейте муку, соду, соль, имбирь и корицу. Взбейте масло с сахаром. Добавьте яйцо и мед. Снова хорошенько взбейте. (Орехи я резать не люблю, мне нравится, чтоб были покрупнее. я их толку в ступке примерно так
<a href='http://postimage.org/' target='_blank'><img src='http://s6.postimage.org/pesi9efg1/IMG_1038.jpg' border='0' alt="IMG 1038" /></a><br /><a target='_blank' href='http://postimage.org/'>free image hosting</a><br /><br />
Добавьте кокосовую стружку и орехи. Хорошенько перемешайте. Тесто будет слегка густовато, поэтому надо добавить немного воды 3-4 столовые ложки. раскладываю массу ложкой на противень, лучше на кальку (люблю большие коржики, чтоб как в детстве размером!). Выпекайте минут 10-12. Я снимаю, как чуть подостынут.
Остается только привести цитату из книги "удивительно, до чего вкусны эти невзрачные на вид коричневые лепешечки..."
<a href='http://postimage.org/' target='_blank'><img src='http://s6.postimage.org/svukcdei9/IMG_1039.jpg' border='0' alt="IMG 1039" /></a><br /><a target='_blank' href='http://postimage.org/'>gif image hosting</a><br /><br />
Подавать к кофе.
приятного аппетита :)))
Свежие комментарии