Курица, фаршированная опятами

Настоящее осеннее блюдо, уютное и теплое. Подойдет как для праздничного стола, так и на ужин. Нежное куриное мясо под хрустящей корочкой не оставит равнодушным никого. Опята ТМ «Планета Витаминов» делают куриное мясо невероятно сочным и ароматным. Попробуйте и убедитесь сами.

Основные

курица тушка

2 кг

опята замороженные ТМ «Планета Витаминов»

600 г

перец болгарский

1 шт.

лук репчатый

2 шт.

чеснок

2 зубчика

укроп свежий

3 веточки

соль

по вкусу

перец черный молотый

по вкусу

Для смазывания

майонез

2 ст. л.

карри

1 щепотка

бальзамический соус

1 ч. л.

оливковое масло

1 ст. л.

соль

по вкусу

перец

по вкусу

Шаг 1

Тушку курицы хорошо помоем и обсушим.

Шаг 2

Аккуратно отделяем кожу от грудки. Во время снятия кожицы нам встретятся крылышки. Отрезаем их по суставу, они останутся целыми.

Шаг 3

Переворачиваем курочку и отделяем кожу от спинки.

Шаг 4

С бедрышек снимаем кожу, отделяем голени, отзрезав по суставу (они тоже останутся целыми).

Шаг 5

В итоге получится вот такая картина: кожа с крыльями и голенями и мясо на костях. Мясо снимаем с костей и измельчаем в кухонном комбайне.

Шаг 6

Подготовим необходимые ингредиенты для начинки. Опята ТМ «Планета Витаминов», болгарский перец, лук, укроп и чеснок. Специи возьмите по вкусу.

Шаг 7

Нарезаем овощи.

Шаг 8

Опята размораживаем. Крупные грибы нарезаем, маленькие оставляем.

Шаг 9

В небольшом количестве растительного масла обжариваем репчатый лук до мягкости.

Засыпаем опята и обжариваем, пока не выпарится лишняя жидкость.

Шаг 10

Добавляем болгарский перец, чеснок, солим и перчим. Обжариваем все вместе минут 5.

Шаг 11

Выключаем плиту, добавляем укроп и перемешиваем овощи.

Шаг 12

Куриный фарш и овощную основу смешиваем.

Шаг 13

Вот так будет выглядеть готовая начинка.

Шаг 14

Перед тем, как фаршировать кожу, зашиваем нижнюю часть. Я это делаю черными нитками, чтобы легко можно было найти шов в готовой курице.

Шаг 15

Распределяем начинку в курице и зашиваем шейку.

Шаг 16

Для эстетичного вида связываем крылышки и голени. С помощью кулинарной нити придаем форму курочке.

Шаг 17

Сделаем соус для смазывания курочки.

Шаг 18

Хорошо смазываем курочку со всех сторон. Не забудьте промазать под крылышками и ножками. Укладываем курицу на противень. Для аромата я положила на противень лавровый лист и тархун.

Шаг 19