Рулетики из баклажанов и цуккини с сыром и лососем
Хорошая новая интерпретация всем знакомых рулетиков из кабачков, цуккини и баклажанов.
Ингредиенты:
- 1 шт - баклажан
- 1 шт - цуккини
- 2 ст. л. - масло растительное
- 500 гр - свежий козий сыр, брынза или творог
- 100 гр - копчёный лосось
- 1 ст. л. - лимонный сок
- чёрный молотый перец
- 4 ч. л. - тёртый хрен
- соль по вкусу
Цуккини и баклажаны помыть, просушить и нарезать тонкими лентами с помощью овощечистки. Обжарить в небольшом количестве масла или запечь на грилевой сковороде.
Начинки мой любимый журнал предложил вот такие в этот раз: сыр/творог с хреном и копчёный лосось. Сами понимаете, что так нафаршировать можно и цуккини, и падлижаны (так называются баклажаны на венгерском).
Рыбу порезать на ленты (на ваше усмотрение, конечно - можно и поэкономить, а можно и на всю овощную полоску). Сбрызнуть лимонным соком и свернуть в рулетики.
Творог смешать с натёртым сыром или взять их по отдельности, добавить тёртый хрен, соль, если нужно, и перемешать хорошо. Разложить начинку на ленты цуккини и свернуть.
Приятного вам...
Свежие комментарии