" Бабка "

 Доброго времени!

Рецепт Ники, а вернее ее бабушки, за что ей большое спасибо http://www.cook-talk.com/forum/index.php?act=recipes&CODE=03&id=6463

Необходимые продукты:

Свежие дрожжи..................50 гр. ( 4, 5 ч. л сухих )

Масло сливочное................200 гр ( комнатной температуры )

Йогурт...............................1 стакан ( 200 гр - без добавок ) достать заранее.

Яйца..................................2 шт. ( достать заранее )

Сахар.................................1 и 1 / 4 стакана

Теплая  вода.......................1 и 2 / 3 стакана

Мука..................................1 кг

Для намазки:

Сметана..............................1 стакаан ( лучше домашнюю, можно магазинную, но густую )

Корица................................2 ч. л.

Сахар..................................2 ч. л.

Теста хватает на 2 бабки. Так что можно брать половину продуктов для приготовления одной.

Масло за 30 минут до начала приготовления достать из холодильника!

Взбить масло с сахаром, по одному добавить яйца, йогурт ( достать заранее ). В теплой воде растворить дрожжи и также добавить. Если дрожжи сухие - подогреть воду до теплого состояния, растворить дрожжи и дать постоять для активизации 15 минут.

Просеять муку и добавлять в смесь постепенно, замешивая тесто, не липнущее к рукам. Вымешивать 10 минут. Или миксером ( пока не будет липнуть к стенкам ).

Положить тесто в миску и , накрыв, убрать в тепло на 3 - 4 часа.

Через 1, 5 часа обмять тесто.

Когда тесто подойдет, еще раз обмять и разделить на 3 части.

Каждую раскатать в круг, смазать густой!!! сметаной, посыпать сахарком и корицей. Разрезать произвольными кусочками.

Форму сазать маслом и и выложить в произвольном порядке кусочки теста.

Раскатать следующий кусочек, сделать все тоже самое. Третий кусочек теста раскатать, обсыпать и сложить сметанно - коричным слоем вовнутрь.

Поставить на расстойку на 1 час.

Духовку нагреть до 180 гр. Хозяйка рецепта пекла 40 - 50 минут, у меня вышло 1 ч 5 минут.

Дать полностью остыть в форме, чтобы не опала!

Приятного аппетита!!!