Кекс "Лоренци"

Merci à Christian Lorenzi et son restaurant

150 г муки

1 пакетик разрыхлителя для теста

60 г оливкового масла

50 г творога

125 г молока

3 яйца

100 г тертого пармезана

150 г сушеных слив без косточек

200 г бекона

30 г кедровых (теперь знаю!) орехов

Муку смешать с разрыхлителем, добавить яйца, масло, теплое молоко, творог.

Посолить и поперчить по вкусу, замесить тесто. 

Бекон поджарить на сухой сковороде, добавить орехи, а через несколько минут - сливы. Готовить на сильном огне 30 секунд при постоянном перемешивании. Вынуть из сковороды, оставив в ней жир. Немного охладить и добавить в тесто, хорошо перемешать (следите, чтобы сливы и орехи равномерно распределились по тесту), добавить тертый сыр.

Выложить тесто в смазанную маслом форму, выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.