ржаные булочки ( мариинские)

для приготовления этих вкуснейших булочек нам понадобится:  мука пшеничная--300гр  я использую (пышечка) очень хороая мука с этой муки выпечка всегда удается на славу, мука ржаная- 200гр, дрожжи пресованные-60гр- предворительно замочить в теплой воде из ращета на тесто добавить щепотку сахора и с верху присыпать щепоткой муки  это ускорит брожение дрожжей,соль- 10гр  сахар-23гр, квасное сусло жидкое 40гр , вода -230гр  темпиратура воды 20-25 градусов все добовляем в муку и вымешиваем элостичное тесто  в конце замеса добовляем немного растительного масла можно и оливкового  тесто должно отипать от посуды в которой делали замес , и ставим в теплое место, тесто  два раза обмять, затем протьвень смазать растительным маслом из теста сформировать окуратные шарики и выложить на протьвень, накрыть салфеточкой и дать подняться еще раз .

духовку разогреть до темпиратуры 250- 270градусов-  не пугайтесь высокой темпиратуры при выпечки  для ржаной муки это нормально если выпекать изделия в которые в состав входит ржаная мука при более низкой темпиратуре то мякиш будет твяклым, . когда заготовочки поднимутся  смазать немного растительным маслом и выпекать  минут 20 после того как булочки испекуться для придания блеска корочки можно смазать растительным маслом совсем немного . ps-- в оригенальном рецепте еще добовляется изюм и корианрер но это на любител  приятного аппетита