Мадленки

• Тесто:

 

• 125г сливочного масла
• 125г муки
• 1 ст.л без горки крахмала
• 4 яйца
• 125г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара

 

• Варианты добавок:

 

• крепкий черный кофе
• какао-порошок
• 25 г мелконарезанных цитрусовых цукатов
• 25г засахарённых вишен
• 25г фундука
• цедра апельсина или лимона

Пошаговое приготовление рецепта:

Шаг 1: Просейте муку с крахмалом. На слабом огне растопите сливочное масло.

Шаг 2: В миску вбейте яйца, всыпьте сахар, добавьте ванильный сахар.

Шаг 3: Поставьте на водяную баню на слабый огонь и взбивайте массу до увеличения объема втрое и получения густого светлого крема. Если поднять миксер, от венчиков должна тянуться толстая ленточка крема.

Шаг 4: Снимите чашу с кремом с бани. Взбивайте еще минуту-другую, пока масса не остынет.Снова просейте муку поверх крема ровным слоем.

Шаг 5: Когда тесто станет почти однородным, влейте по краю растопленное сливочное масло и окончательно вымешайте тесто до однородности.

Шаг 6: Наполните формочки тестом.

Шаг 7: Выпекайте 10-12 минут при температуре 190 градусов. Бисквиты станут золотистыми и будут пружинить под пальцами. Дайте немного остыть и выложите.

Шаг 8: Дайте немного остыть и выложите. Присыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития!

 

Источник