Куриный крем-суп с желтком

Оригинальный суп жизнерадостного желтого цвета, вкусный и сытный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• бульон куриный 400 мл
• молоко 100 мл
• масло сливочное 40 г
• куриные окорочка 2 шт.
• яичный желток 1 шт.
• мука 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отварить куриное мясо, отделить его от костей, пропустить через блендер, добавить немного куриного бульона.
2. Пшеничную муку обжарить на сливочном масле, влить остатки бульона, смесь проварить в течение двадцати минут.
3. Массу процедить, в ней не должно быть комочков.
4. Добавить куриное филе и сырой куриный желток, взбитый с небольшим количеством молока, сливочное масло.
5. Под действием горячего желток свернется.

СОВЕТ

Такой суп можно подать с домашними гренками и рубленой зеленью петрушки, укропа, кинзы.