Пикантный перец на зиму

 

Для любителей остренького

 

Перец 1-1,5 кг., укроп; чеснок; На банку 450 гр.- 1 ч.л. соли; 2 ч.л. сахара; 2 ч.л. меда;душистый горошек; винный уксус 6%; смородиновый лист и нарезанные листья хрена; виноград.

Перец запечь, пока кожица не испечется и еще горячим укладывается в банку, которая тоже стоит на печке, на дно банки положить соль, Перец запечь, пока кожица не испечется и еще горячим укладывается в банку, которая тоже стоит на печке, на дно банки положить соль, сахар и потом перец, чередуя с укропом и чесноком и если есть мелкий виноград и так до верху. Добаяляю мед и листья. Заливаете маринадом и закатываете. Переварачиваете вверх дном и оставляете до полного остывания.

Я подготавливаю маринад предварительно, он стоит на краю печки уже вскипяченым, поддерживаю его горячим.