Салат с горячим мягким сыром

2 тонких ломтика сыра шевр (можно заменить камамбером или бри)

мука

1 яйцо

хлебные крошки

оливковое масло

80 г шпината

150 г стручковой фасоли

грецкие орехи

 

красный винный уксус

оливковое масло

мед

дижонская горчица

соль

молотый перец

 

В соленой воде сварите фасоль, слейте воду и резко охладите, опустив в холодную воду. Вымойте молодой шпинат, соедините его с фасолью и грецкими орехами.

 

Муку и хлебные крошки насыпьте в разные мисочки, в третью мисочку налейте слегка взбитое яйцо. Кусочки сыра сначала обваляйте в муке, затем в яйце, и наконец, в крошках. Обжарьте сыр на масле. Салат разделите на две порции, положите сверху по кусочку сыра.