Мясо по - Цюрихски "

 Доброго времени!

Дорогие друзья, нежное мясо с грибами в сливочном соусе. Пробуйте

Рецепт с сайта http://www.cook-n-eat.net/gotovim/320

Необходимые продукты:

Мясо................500 гр ( телятина, брала свинину )

Мука................1 ст. л

Мясо нарезать тонкими полосками ( резала брусочками ), обвалять в муке, обжарить.

Сложить в теплую посуду ( накрыть ).

 

Шампиньоны.....250 гр

Лук...................2 шт

Сливочное масло 30 гр

Белое вино........250 мл ( брала бульон с лимонным соком = 2/3 + 1/3 )

Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, лук кольцами. Обжариваем до испарения жидкости на сливочном масле. Добавляем вино и тушим 5 - 7 минут без крышки.

 

Бульон..............500 мл ( мясной или овощной )

Сливки густые или некислая жирная сметана 200 мл

Кукурузный крахмал 1 ст. л

Бульон смешать со сливками и крахмалом. Вылить получившийся соус в грибную смесь, добавить мясо. Посолить, поперчить, добавить немного мускатного ореха, майорана щепотку, перемешать, готовить до мягкости мяса на очень маленьком огне ( с полуприкрытой крышкой ).