7 потрясающих рецептов грузинской кухни, о которых вы наверняка не слышали

Картинки по запросу ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ

 Аджарские хачапури с оригинальной начинкой

7

Рецепт

Ингредиенты:

  • 1,2 кг муки
  • 1 ст. л. сухих дрожжей
  • 0,5 ст. теплого молока
  • 1,5 ст. теплой воды
  • 1 ч. л. сахара
  • ½ ч. л. соли
  • 50 г сливочного масла
  • гуляш из говядины, тушеные грибы в соусе или лобио (для начинки)

Замесите дрожжевое тесто и дайте ему дважды подойти. Разделите на шарики по 200 г и каждый шарик раскатайте в круг. Теперь вылепим лодочку: скатывайте края к середине, ушки закрепите и раздвиньте скатанные трубочки, образуя лодочку. Приготовьте начинку и начините лодочку.

Выпекайте при температуре 200 градусов до румянца.

2. Маджуни

2

Рецепт

Ингредиенты:

  • 1 кг круглого риса
  • 2 литра кипятка
  • 50 г сахара
  • 100 г меда
  • 1 ч.л. молотого перца

Тщательно промойте рис и засыпьте в уже приготовленный кипяток. Разварите до однородной массы. Затем добавьте сахар, мед и черный перец. Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и томите 10 минут на маленьком огне. Выложите массу в форму, смазанную маслом, так, чтобы толщина слоя была около 5 см. Разровняйте ложкой, разрежьте  на квадратики и остудите.

3. Пеламуши

3

Рецепт

Ингредиенты:

  • 2 литра виноградного сока
  • 600 г муки (кукурузной и пшеничной в пропорции 1:3)

Сладкий виноградный сок налейте в казан и поставьте на большой огонь. Когда закипит, убавьте огонь до минимума и снимайте пену. Когда пены почти не станет, отлейте в большую эмалированную миску половину жидкости и дайте немного остыть. Из этого сока и муки сделайте жидкую кашицу без комочков. Затем влейте ее в казан, постоянно помешивая. Получившуюся смесь потомите на маленьком огне, чтобы убрать запах муки, и разлейте ее в небольшие пиалки или креманки. Дайте остыть.

4. Кучмачи

4

Рецепт

Ингредиенты:

  • 1 кг говяжьих или свиных субпродуктов
  • 3–4 зубчика чеснока
  • 100 г грецких орехов
  • 2 ст.л. гранатового сока
  • по 1 ч.л. молотого кориандра, кондари, черного и красного перца
  • ½ ст. л. соли
  • 1 гранат (зерна)

Хорошенько отварите субпродукты: печень варится примерно час, легкое — полтора, а сердце — все два и даже больше. Выложите после варки в отдельную посуду и остудите их. Для заправки потолките в ступке чеснок с солью, орехами и специями. Выложите массу в миску и разотрите в гранатовом соке. Нарежьте мясную часть блюда маленькими кубиками. Смешайте заправку с кубиками и оставьте пропитываться на 30 минут. Посыпьте блюдо гранатовыми зернами.

5. Сарма

5

Рецепт

Ингредиенты:

  • 20 шт. мелких сладких перцев
  • 25–30 небольших листьев капусты
  • 2 ст. длинного риса
  • 200 г белой части лука-порея
  • 3–4 луковицы
  • 2 морковки
  • 4 зубчика чеснока
  • по 1 пучку петрушки, кинзы и базилика
  • 150 г растительного масла
  • 1 стручок острого зеленого перца
  • соль, перец по вкусу

Замочите рис в холодной воде. Лук-порей и обычный лук нарежьте и обжарьте в масле до золотистого цвета. Морковь натрите на крупной терке, нарежьте зелень. Все это добавьте в сковородку и прогрейте в течение 5 минут. Рис сцедите, промойте и смешайте с подготовленными овощами, добавьте соль, черный перец и истолченные в ступке чеснок и зеленый острый перец. Начинка готова. Бланшируйте перцы и капусту, дайте им остыть. Фаршируйте перцы начинкой, а листья начините чуть свободнее, чем на голубцы. Сложите все в кастрюлю, залейте кипятком на палец выше голубцов и варите 30 минут на среднем огне.

6. Гебжалия

6

Рецепт

Ингредиенты:

  • 2 кг сулугуни
  • 3 литра молока
  • 100 г мяты
  • перец зеленый стручковый — по вкусу
  • соль

Истолките листья мяты с солью и перцем до консистенции кашицы. В большой кастрюле доведите молоко до кипения и сбавьте огонь. Сыр порежьте ломтями и положите в горячее молоко. Перемешивайте деревянной ложкой, пока он весь не размягчится. Целиком выложите его на большую доску, вымесите до однородного кома и раскатайте скалкой в прямоугольник. Мятной массой смажьте сыр и скатайте в рулет. Прижимайте руками, чтобы дать ему немного остыть и закрепить форму. Разрежьте на ломтики в 1 см. В красивую широкую миску налейте молока, в котором варился сыр, и положите ломтики рулета.

7. Гурийский пирожок (гвезели)

1

Рецепт

Ингредиенты:

  • 500 г мацони или йогурта
  • 1 ст. молока
  • 100 г сливочного
  • 150 г подсолнечного масла
  • 800‑1000 г муки
  • 1 ст. л. сухих дрожжей
  • соль, сахар по 1 щепотке
  •  800 г имеретинского сыра
  • 10 вареных яиц

Нагрейте молоко, всыпьте в него дрожжи, сахар и муку, оставив на 15 минут до «цветения» дрожжей. Затем положите в миску мацони, половину муки, замесите тесто, влейте растопленное сливочное масло, добавьте муки и вымешивайте до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам, попутно смазывая тесто подсолнечным маслом. Дайте тесту трижды подняться. Натрите на крупной терке сыр, почистите яйца и разрежьте их на 4 части. Поделите тесто на куски с кулак величиной и раскатайте. На одну сторону положите сыр и сверху яйца. Сверните в рулет и слегка изогните подковой, смажьте взбитым яйцом с молоком, поставьте в духовку на 180 градусов примерно на 15–20 минут.

Источник

Отменный суп со скумбрией на каждый день

Легкий. вкусный рыбный супчик станет отличным дополнением к вашему повседневному меню. Скумбрия придает ему довольно необычный и интересный вкус. И если вы никогда не готовили с ней суп, то мы рекомендуем попробовать. Блюдо быстро впишется в ваше повседневное меню и отлично его разнообразит.

Необходимые продукты

  • 1 скумбрия
  • 3 картофеля
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 3 столовые ложки риса
  • 100 грамм зеленого горошка (по желанию)
  • половинка лимона
  • соль, перец по вкусу

Начинаем приготовление

    1. Рыбку промываем, отрезаем голову и удаляем внутренности, тщательно промываем.
    2. В кастрюлю вливаем воду и доводим до кипения, затем кладем рыбу. Снова доводим до кипения и варим рыбу 15 минут, а потом достаем ее и перекладываем на тарелку. Удаляем кости и разбираем на небольшие кусочки.
    3. Картофель очищаем и нарезаем небольшим кубиком. Лук чистим и нарезаем мелкими кусочками, очищенную морковь нарезаем брусочками. Рис тщательно промываем.
    4. После того, как вы достали рыбу из бульона, кладем в него рис и все подготовленные овощи. Все перемешиваем, доводим до кипения и варим 5 минут.
    5. Через отведенное время добавляем зеленый горошек, соль и перец по вкусу. Все перемешиваем и варим до готовности овощей. Затем добавляем рыбу, сок половины лимона и все перемешиваем. Суп доводим до кипения и снимаем с огня.

Отменный суп со скумбрией на каждый день

Приятного аппетита!

Вкусняшка из макарон для просмотра фильма

Вместо чипсов или сухариков можно приготовить вот такую вкусняшку из макарон.Блюдо довольно необычное, но вкусное. Оно прекрасно подойдет для семейного просмотра фильмов, закуска получается очень аппетитной и приятно хрустящей.

Необходимые продукты

  • макароны — 200 гр
  • растительное масло — 3 ст.л
  • соль, паприка, сушеный чеснок, орегано

Начинаем приготовление

  1. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, солим и кладем макароны. Отвариваем их до готовности, затем откидываем на дуршлаг и промываем под холодной водой.
  2. В небольшую миску наливаем растительное масло, добавляем соль и все приготовленные специи, перемешиваем.
  3. Получившуюся заправку вливаем к макаронам, перемешиваем и перекладываем их на противень. Хорошо распределяем и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем до хрустящей корочки в течение 30 минут. В процессе выпеки 2-3 раза макароны перемешиваем.
  4. Готовое блюдо перекладываем на тарелку и подаем к столу.

Вкусняшка из макарон для просмотра фильма

Приятного аппетита!

Картина дня

))}
Loading...
наверх