свиные уши фаршированные

 Делала в молодости, друзья часто вспоминали!

 2 копченых уха (покрупнее)

 петрушка, укроп,  желатин, морковь, лук, фарш.

 соль, специи по вкусу.

 Уши положить под пресс(или отбить), чтоб стали плоскими.

Морковь натереть  и слегка  обжарить с луком.

На ухо  положить слой моркови с луком, далее - зелень, далее -фарш, вновь морковь, зелень, фарш.

Так несколько раз.

Каждый слой пересыпается желатином, солью, специями.

Закрывается вторым ухом, перевязывается нитками и отваривается в высокой  и узкой посуде  до готовности.

Остудить и в холодильник до застывания.

Перед подачей режется на ломтики. Красиво и вкусно!