Безе с вишней "Снежный шар"

Белок яичный — 4 шт

Сахар коричневый (мелкий "Мистраль") — 300 г

Сок лимонный — 1 ст. л.

Крахмал — 1 ст. л.

Сливки (33-35% жирности) — 300 мл

Вишня (варенье без косточек и коктейльная вишня для украшения 6 штук) — 100 г

Ванилин (0,5 грамм) — 1 пакет.

 

 

Рецепт "Безе с вишней "Снежный шар"":

Холодные белки взбить в пену.

Сахар смешать с крахмалом, не прекращая взбивать, всыпать небольшими порциями в белки. Добавить лимонный сок и взбивать еще несколько минут.

Духовку разогреть до 100 гр. С

Из кондитерского мешка отсадить в силиконовые формочки "полусферы" безе, центр оставить пустым.

Выпекать 3 часа, затем приоткрыть духовку и оставить до остывания. Достать из формочек. Скажу честно, переживала, что не смогу их вытащить, но спокойно достала, ни одна безешка не сломалась.

Взбить холодные сливки с ванилином в крепкую пену.

Отсадить из кондитерского мешка в центр полусфер взбитые сливки.

Положить кусочки вишни. Соединить половинки.

Украсить сливками и коктейльной вишней. С Наступающим Новым годом!

.