Вчера вечером вспомнила, что еще ни разу в этом сезоне не готовила сырую икру из баклажан (синеньких)... Захотелось так, что аж скулы свело.))) Решила всем напомнить про эту вкусняшку.
С вечера отварила 4 баклажана. Напоминаю процесс: У баклажанов отрезаете хвостики, кладете в большую кастрюлю с подсоленной водой. Чтобы не всплывали кладете сверху крышку потяжелее, от какой-либо жаровни. Варите минут 15-20 после закипания, так, чтобы кожица протыкалась спичкой.
Достаете отваренные баклажаны и укладываете их на досточку в раковину, предварительно сделав надрез на кончиках. Наверх укладываете вторую разделочную доску, ставите кастрюльку с водой и со спокойной совестью идете спать-почивать.))) За ночь из них стечет лишняя жидкость, придающая баклажанам горьковатый привкус.
Утром очищаете баклажаны от тонкой кожицы и...
Для икры нам понадобятся: собственно баклажаны, помидоры, лук, сладкий болгарский перец, немного (!) горького перца и чеснока. Пропорции - произвольные, дело вкуса. Кто будет готовить такую икру впервые - возьмите как у меня на фото.
А теперь хочется вспомнить чУдного почтальона Печкина из мультика и сказать: "Раньше я почему сырую икру редко делала? Потому что у меня блендера не было!!!" С появлением этого чудесного приспособления процесс стал прост до неприличия!
Измельчаете в блендере все продукты (всё сырое кроме отваренных синеньких) и складываете в одну кастрюльку, тщательно перемешиваете. Добавляете соль и сахар по вкусу (я положила полную чайную ложку соли и почти 2 столовых ложки сахара), добавляете вкусное подсолнечное масло и. .. Собственно говоря, и всё! Кушайте на здоровье!!
Весь процесс приготовления икры занял что-то около 15 минут. Зато у вас теперь есть целая кастрюля удовольствия!!! Можно подать как самостоятельное блюдо, можно - на гарнир к мясу, а можно просто, на бутерброд...
Приятного аппетита!
Свежие комментарии