На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Четыре вкуса

309 461 подписчик

Свежие комментарии

  • Елизавета Иванова
    Там не было ни баклажан,ни помидор, был чудесный соус, рецепт которого держался в секрете, у меня там работала знаком...Баранина с клецка...
  • Елизавета Иванова
    Рецепт не имеет ничего общего с горшочками из "Шайбы"Баранина с клецка...
  • Елена Шамрина
    Непонятно сколько минут варить пельмени с медвежатиной ?Пельмени "АЙГЫМ" ...

Несколько рецептов из облепихи на любой вкус

Джем из облепихи

1. На 1 кг подготовленных плодов облепихи: 1-1,2 кг сахара, 1,2 л воды.

2. К перебранным и вымытым плодам добавить сахар, подогреть на малом огне до его растворения, затем усилить огонь и, помешивая массу, доварить джем до готовности.

3. Пастеризованный джем расфасовать в горячие простерилизованные стеклянные банки и пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 20 минут.

4. После пастеризации банки тотчас же закупорить.

5. Непастеризованный джем расфасовать горячим в простерилизованные горячие сухие банки, которые закупорить, когда на поверхности джема образуется корочка.

Желе из облепихи

1. На 1 л облепихового сока — 0,6-0,8 кг сахара.

2. Сок из облепихи нагреть в эмалированной кастрюле до 70 °С, всыпать сахар, помешивать до его полного растворения, довести до кипения и уваривать до готовности, постепенно уменьшая силу огня.

3. Варку следует проводить в течение 30-35 минут, то есть до тех пор, пока в кастрюле не останется примерно 2/3 от первоначального количества сока. Образующуюся пену следует снимать.

4. Горячее желе разлить в горячие сухие простерилизованные банки и тотчас же закатать.

5. После охлаждения банки с желе перенести в холодное место.

6. Для определения готовности каплю желе перенести на холодное блюдце.

7. Если желе готово, капля его не расплывается и быстро застывает.

8. Для повышения устойчивости при хранении желе можно пастеризовать 15 минут при температуре 85 °С (пол-литровые банки).

Облепиха, протертая с сахаром

1. На 1 кг ягод — 1-1,5 кг сахара.

2. Собрать спелые ягоды, перебрать, тщательно промыть в проточной воде, выложить на сито или чистую ткань.

3. Как только они просохнут, ссыпать в эмалированную кастрюлю, добавить сахар и, перемешав, измельчить деревянным пестиком.

4. Полученную массу переложить в чистые банки, закрыть плотной бумагой (поверх бумаги можно закрыть и пластмассовыми крышками).

5. Хранят банки в темном прохладном месте. С наступлением холодов можно выставить их на балкон или в сарай. Пюре на холоде не замерзает благодаря высокой концентрации сахара.

Сок из облепихи

1. На 1 кг ягод облепихи — 0,4 л воды.

2. Прямым прессованием растертых или измельченных другим путем плодов облепихи не удается получить достаточное количество сока, поэтому после первого отжима массу необходимо повторно измельчить, добавляя 30-40 процентов воды, нагретой до 40 °С, хорошо перемешать, настаивать в течение 20-25 минут, после чего снова отпрессовать.

3. Эту операцию повторить 2-3 раза, объединяя все вытяжки и храня их до пастеризации в холодном месте.

4. Сок процедить через марлю, сложенную в 2-3 слоя, нагреть до 75 °С, снова процедить, разлить в пастеризованные в духовке горячие стеклянные банки и пастеризовать в горячей воде при температуре 85 °С: пол-литровые — 15 минут, литровые — 20 минут.

Облепиховое масло

Облепиховое масло не является пищевым продуктом, но оно богато каротиноидами, витамином Е, ситостерином, тритерпеноидами, фосфолипидами и поэтому является ценным источником витаминов в зимнее время.

1. Плоды облепихи измельчить, растереть и затем отжать сок, на поверхности которого при отстаивании всплывает оранжево-красное (иногда оранжево-желтое) масло, которое нужно собрать в отдельный сосуд.

2. Жом промыть водой и высушить при температуре не выше 60 °С (можно на батарее центрального отопления), после чего пропустить его через мясорубку или большую кофейную мельницу и залить рафинированным подсолнечным маслом, нагретым до температуры 60 °С, хорошо размешать (деревянной лопаткой или ложкой из нержавеющей стали) и оставить настаиваться, время от времени перемешивая.

3. На следующий день масло слить в другой сосуд с новой порцией сухого жома и продолжать настаивание.

4. Указанную операцию повторить 3-4 раза.

5. Облепиховое масло вытесняется другим растительным маслом.

6. Облепиховое масло процедить через марлю или капроновую сетку и слить в бутыль из темного стекла, которую нужно плотно укупорить и хранить в холодильнике.

Статья носит рекомендательный характер. Не занимайтесь самолечением. Консультируйтесь со своим лечащим врачом.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх