Фаршированные кабачки по-турецки

 

Кабак долмасы, или турецкие фаршированные кабачки – это вкуснейшая летняя закуска. Она очень сытная и аппетитная.

Знакомые фаршированные кабачки с немного незнакомым вкусом.

Чуть другой состав начинки, обязательно обжаренный фарш, добавление вместе или вместо риса булгура, натуральная томатная паста, сухая мята в качестве приправы. Ммм... Уже запахло турецкой кухней.

 

 

 

средние кабачки 4 шт.

смешанный фарш 250 г

помидор 1-2 шт.

петрушка несколько веточек

репчатый лук 1 шт.

рис 1 стакан

томатная паста 2 ст.л.

соль, молотый перец по вкусу

растительное масло

вода

 

  Кабачки помыть и срезать кончики. Разрезать каждый кабачок на три части, с помощью чайной ложки вынуть мякоть.

В фарш добавить измельченный лук, промытый рис, нарезанный мелкими кубиками помидор, рубленую петрушку, соль и перец. Хорошо перемешать.

Нафаршировать кабачки полученной смесью. Вертикально выложить кабачки в кастрюльку или глубокую сковороду.

Налить на дно кастрюльки немного растительного масла, добавить разведенную в стакане теплой воды томатную пасту. Влить столько воды в кастрюлю, чтобы жидкость закрывала кабачки до половины.

 

Накрыть крышкой и довести до кипения. Готовить на медленном огне около 30 минут.

Подавать закуску вместе со сметаной, украсив зеленью.

 

Приятного аппетита!