Маринованная цветная капуста

Маринованная цветная капуста

(закусочная)

Рецепт в прошлом году дала мне подруга. Капуста получается очень вкусная, пикантная и нежная одновременно. Можно еще добавлять свеклу, тогда капуста будет еще и с удивительным цветом!

• капуста цветная большая 1 шт.;
• морковь большая 1 шт.;
• чеснок 4 зубчика;
• перец (горошком или молотый);
• соль 4 ст.
  ложки;
• сахар 9 ст.ложек;
• уксус 6% 200гр;
• растительное масло 0,5 стакана;
• лавровый лист 5−10 шт.

Капусту разделяем на соцветия, крупные соцветия режем на порционные кусочки. Морковь режем кружочками, чеснок разрезаем на 4 части. Овощи укладываем в кастрюльку, туда же добавляем перец.

В отдельной кастрюле готовим маринад. В 1,5 литра воды добавляем соль, сахар, растительное масло и уксус. Маринад доводим до кипения, кипятим 2−3 минуты, после чего заливаем маринадом цветную капусту.

Кастрюлю с капустой, залитой маринадом, оставляем при комнатной температуре остывать, после чего убираем на сутки в холодильник.

В сезон цветной капусты у нас эта закуска является хитовой! :) Кстати, подруга замораживает в морозильной камере на зиму цветную капусту, и потом по этому же рецепту готовит такую закуску зимой (предварительно капусту размораживает). Но мне из замороженной цветной капусты как-то не очень.

Источник : Блог Домохозяйки