Цветная капуста, запеченная в духовке с сырным соусом

Вкусно и полезно!

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 1 кг
• Мука пшеничная — 40 гр
• Масло сливочное — 60 гр
• Порошок горчичный — 2 ч. л. (или 2 ст. л. горчицы)
• Молоко — 500 мл
• Сыр полутвердый — 160 гр
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Орех мускатный — 2 щепотка (-и) (по желанию)
• Петрушка — 3 ст.
  л. (в нарезанном виде, для подачи)

Приготовление:

1. Цветную капусту разбираем на соцветия. Отвариваем капусту в кипящей подсоленной воде около 5 минут.
2. Раскладываем соцветия капусты на полотенце, чтобы максимально обсушить их.
3. Натираем на терке сыр. В растопленное масло добавляем муку и размешиваем венчиком. Обжариваем минуту до коричневатого оттенка.
4. Добавляем горчичный порошок, несколько щепоток черного перца, мускатный орех и перемешиваем до соединения всех ингредиентов.
5. Вливаем тонкой струйкой молоко, продолжая помешивать соус венчиком, чтобы не дать муке собраться в комочки. Солим и доводим до легкого кипения, помешивая ложкой.
6. Постепенно добавляем натертый сыр, перемешивая, чтобы он расплавился. Одну горсть сыра оставляем для посыпки блюда перед запеканием.
7. Заливаем соусом капусту и посыпаем оставшимся сыром.
8. Запекаем пол часа, пока соус не начнет кипеть, а края капусты не станут золотистыми. Готовое блюдо посыпаем зеленью и подаем.

Приятного аппетита!