Печеночные оладьи

 Оладушки мягкие и воздушные. Хорошее разнообразие для любителей печенки.
Ингредиенты:

• печень говяжья - 200-300г;
  
• лук репчатый - 1 шт. небольшая
  
• морковь – 1 шт. небольшая;
  
• яйцо - 1 шт.;
  
• соль, перец по вкусу;
  
• мука пшеничная – 1-2 ст.ложки;
  
• масло растительное для жарки.
Печень нарезать небольшими кусочками, провернуть через мясорубку или измельчить блендером.
В измельченную печень положить мелко нарезанный лук, тертую морковь, яйцо, немного муки, соль, перец.

Хорошо все перемешать. Смесь выкладывать небольшими порциями ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом.
Жарить оладьи по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовность определяем, слегка проткнув оладушек вилкой – если не выходит розовый сок, значит, готовы. Печень не стоит пережаривать – оладьи станут резиновыми и невкусными.
Подавать со сметаной и свежими овощами.