Рулеты по-бургундски

Говядина 170              Говядину отбивают тонко-заварачивают в неё свиной фарш в который добавим сладкое вино.Перевязываем ниткой.

свинина-90                  Солим перчим-слегка обжариваем на сливочном масле.В сотейнике добавляем масло-выкладываем овощи-сверху рулеты.

вино крас.сладкое-10   на сковороду где жарили рулеты вливаем сухое вино-кипятим и добавляем пассерованную муку-размешиваем и

масло слив.-10             заливаем рулеты.Закрываем крышкой и в духовку на 1 полтора при т.160 гр.

лук-25

чеснок по вкусу

морковь-15

мука-5

вино крас.сухое-50

соль и

 

перец(все прдукты на одну порцию)