Как дома приготовить вкусный натуральный сыр за 1 час
Подобный сыр можно приготовить даже в путешествии или турпоходе, если вы передвигаетесь по местности, где есть молочные коровы и, соответственно, можно прикупить хорошего молочка.
Ингредиенты
- Натуральное молоко жирностью не менее 3.2%.
- Лимонная кислота или сок половинки лимона.
Способ приготовления
1. Доводим на плитке (или на водяной бане) до мелких пузырьков (не кипятить!).2. Вливаем разведенную лимонную кислоту для сворачивания молока (или сок половинки лимона).
3. Процеживаем сырную массу через ситцевую тряпочку.
4. Оставшуюся жидкую сыворотку используем как бульон для супов или варим на ней кашу (греча хороша).
5. Сыр в тряпочке оставляем остыть под небольшим грузом.
6. Готовый сыр-панир кладем в холодильник.
Из 900г 3.2% молока выходит примерно 200г сыра. Т.е. себестоимость сыра около 250 р/кг.
Рецептом поделилась Эльвира Зюзюк (Новосибирск). Источник
Свежие комментарии