Скумбрия быстрого посола

Доброго дня! Попробуйте приготовить дома вкусную соленую скумбрию, на приготовление потребуется всего 2 часа!

• Скумбрия (свежемороженая) - 1 кг;
• Вода - 1 л;
• Соль (без горки) - 5 ст.л.;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Лавровый лист - 5 шт;
• Перец черный (горошком) - 7 шт;
• Перец душистый (горошком) - 7 шт;

• Перец белый ( горошком;по желанию) - 5-7 шт;

  Начнем с приготовления рассола.

  Вскипятить литр воды. Добавить в кипящую воду соль, горошины перца, лук, порезанный на 4 части,лавровый лист. Довести до кипения,варить на медленном огне 10 минут.

  

  Пока варится рассол,разделываем скумбрию. Отрезаем голову, вычищаем внутренности, удаляем плавники.

  Скумбрию порезать на кусочки, шириной 1-1,5 см.

  

  Рассол охладить. Если нужно побыстрее, то поставьте кастрюлю в миску с холодной водой, меняя воду по мере нагревания.

  

  Положить куски рыбы в остывший рассол, закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 1,5 -2 часа. Через полтора часа попробовать,будет слабосоленая, если любите посолонее, оставьте еще на полчаса.

  

  Кусочки рыбы вынуть и рассола, и переложить в банку или судочек. Можно кушать! Хранить скумбрию холодильнике.В рассоле рыбу нельзя оставлять, пересолится.

  

  Приятного аппетита!