Четыре вкуса

304 698 подписчиков

Свежие комментарии

  • Максим Золотарев
    сытно!Картофель по-княж...
  • Людмила Бочкова (Хайрунина)
    Зачем сначала промывать картофель, а потом добавлять крахмал?Картофельный «Куг...
  • Yuri Kukharev
    Звучит аппетитноОбалденные кабачк...

Как делают леденцы с рисунком внутри

Наверняка многие из вас видели в различных супермаркетах интересные леденцы с рисунками внутри, и скорее всего вы задавали себе вопрос как это было сделано. Сегодня мы с вами посетим волшебную кондитерскую, где увидим, как это делается. Технология уникальна тем, что позволяет буквально на глазах создавать миниатюрные сладкие произведения искусства.
Как делают леденцы с рисунком внутри

Вкусно пахнущую и горячую жидкость выливают в специальную форму.

Как делают леденцы с рисунком внутри
Как делают леденцы с рисунком внутри

Для цвета и вкуса используются специальные сиропы, которые красиво стоят на полках в высоких колбах.

Как делают леденцы с рисунком внутри

Сироп добавляется в карамель и перемешивается с ней.

Как делают леденцы с рисунком внутри

Добавляют лимонную кислоту.

Как делают леденцы с рисунком внутри

Цвет и вкус сиропа зависит от цвета и вкуса будущих конфеток. Сегодня делают грушу.

Как делают леденцы с рисунком внутри

После того, как все это остывает и застывает, заготовку разрезают на разноцветные части.

Как делают леденцы с рисунком внутри
Как делают леденцы с рисунком внутри

Застывшую заготовку разминают на столе со специальным покрытием, к которому она не прилипает (потому что стол горячий).

Как делают леденцы с рисунком внутри

Самая зрелищная часть процесса – накручивание карамели на специальный крюк и растягивание ее.

Как делают леденцы с рисунком внутри

Делается это для того, чтобы насытить заготовку кислородом и придать ей нужную фактуру.

Как делают леденцы с рисунком внутри

От этого она постепенно осветляется и приобретает белый цвет.

Как делают леденцы с рисунком внутри
Как делают леденцы с рисунком внутри

В какой-то момент она останавливается – нужный результат достигнут.



Как делают леденцы с рисунком внутри

Получившиеся заготовки складывают в колбаски.

Как делают леденцы с рисунком внутри

Теперь их надо скомпоновать так, чтобы получить в итоге нужный рисунок внутри конфетки.

Как делают леденцы с рисунком внутри
Как делают леденцы с рисунком внутри
Как делают леденцы с рисунком внутри

Пока из такой заготовки неподготовленному человеку невозможно понять, что же получится в итоге.

Как делают леденцы с рисунком внутри
Как делают леденцы с рисунком внутри

Помните зеленый сироп и получившуюся из него зеленую заготовку? Вот для чего это надо было – это будет оболочка конфеты.

Как делают леденцы с рисунком внутри
Как делают леденцы с рисунком внутри
Как делают леденцы с рисунком внутри

Вот что получилось в итоге.

Как делают леденцы с рисунком внутри

Теперь начинается самый веселый, но, как мне показалось, физически тяжелый процесс – вытягивание толстой заготовки. Вообще работа кэндимейкера очень тяжелая. Именно поэтому они работают посменно.

Как делают леденцы с рисунком внутри
Как делают леденцы с рисунком внутри
Как делают леденцы с рисунком внутри

Тонких заготовок получается очень много, их режут на части и раскатывают под вентилятором на столе, чтобы они застывали.

Как делают леденцы с рисунком внутри

После этого тонкая заготовка разрезается на части. Вручную! Сначала я думал, что для этого используется машинка, но оказалось, что она нужна для изготовления карамельных подушечек.

Как делают леденцы с рисунком внутри
Как делают леденцы с рисунком внутри
Как делают леденцы с рисунком внутри


И вот, наконец, результат – маленькая конфета с рисунком груши внутри.

Как делают леденцы с рисунком внутри

Можно делать и такие шедевры.

Как делают леденцы с рисунком внутри
Как делают леденцы с рисунком внутри
Как делают леденцы с рисунком внутри


Маленькие конфеты упаковывают в симпатичные баночки и пакетики.

Как делают леденцы с рисунком внутри

Источник

Картина дня

))}
Loading...
наверх