БАКЛАЖАНЫ В КЛЯРЕ

Нам нужно 1-2 баклажана, в зависимости от аппетита и количества едоков. Режем кружками с кожицей, солим и отставляем чтобы ушла горечь. Готовим кляр: на 2 яйца примерно 100 г молока (или другого молочного продукта),можно и воды. Яйца взбить с солью, добавить молоко, всыпаем муку и картофельный крахмал   (на 2 части муки -1 часть крахмала).

Замешиваем кляр, по густоте как на оладьи. Из миски с синими(баклажанами) сливаем жидкость. Окуная в кляр жарим на хорошо раскаленном растительном масле до румяной корочки, выкладываем на дуршлаг с бумажными салфетками (чтобы впиталось лишнее масло).Поджаренные кружки раскладываем на блюдо и смазываем приготовленным соусом: 2 части сметаны + 1 часть майонеза (лучше домашнего)+2-3 дольки чеснока и мелко порезанный укроп.На свой вкус-что хотите-но я посыпала паприкой и черным молотым перчиком, а сверху по кусочку свежего помидорчика! Все! Аппетитно, сытно и быстро!