Цыпленок с баклажанами

Необходимые продукты:

цыпленок - 1 кг

масло оливковое - 6 ст. ложек

вино белое - 1/2 стакана

бульон куриный - 1 стакан  

пюре томатное - 1 ст. ложка

баклажаны - 4-5 шт.

масло сливочное - 4 ст. ложки

мука пшеничная - 2 ст. ложки

помидоры - 3-4 шт.

чеснок - 1 зубчик

картофель - 8 шт.

зелень петрушки - 1 пучок

соль

Способ приготовления блюда:

Цыпленка разрубите на порционные куски, обжарьте на 2 столовых ложках оливкового масла, добавьте вино, бульон, томат, рубленую зелень, посолите и тушите до готовности.

Баклажаны нарежьте кружочками, запанируйте в муке и обжарьте на части смеси оливкового и сливочного масла.

Помидоры мелко нарежьте и обжарьте вместе с рубленым чесноком. С помощью специальной выемки из картофеля вырежьте шарики и также обжарьте.

Цыпленка вместе с образовавшимся при тушении соусом выложите на блюдо, вокруг уложите картофель, баклажаны и помидоры.

Отдельно к цыпленку можно подать овощной салат