Вишневый соус к мясу: пошаговый рецепт

304

С этим соусом ваши блюда из мяса или птицы будут на высшем уровне! Необычно и очень вкусно! кисло-сладкий вкус соуса приятно оттеняют вкус мяса, а рубиновый цвет привлекает внимание к блюду. 

К тому же, приготовить вишневый соус не сложно и, если вдруг вы не уверены, что мясо приготовлено на 100% вкусно, то вкусный соус способен скрыть любые огрехи. 

Ингредиенты: 

  • 1 стакан свежей вишни без косточек
  • 1/2 красной луковицы
  • 50 мл белого вина
  • 2 ч. л. коричневого сахара
  • 4 кусочка свинины
  • соль, перец, гвоздика, мускатный орех, молотый кориандр - по вкусу
  • оливковое и сливочное масло

Способ приготовления:

  1. Вишню измельчите блендером в пюре.
  2. Лук мелко нарежьте.
  3. Разогрейте оливковое и сливочное масло и обжарьте лук, пока он не станет мягким.
  4. Добавьте вишню, влейте вино, доведите до кипения.
  5. Всыпьте сахар, соль и специи и варите вишневый на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения 15-20 минут.

К мясу и не только

Вишневый соус идеально подойдет к сырной тарелке, а также к блинчикам и оладьям. 

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить рисовый пудинг с вишней и делились рецептом вкусного свиного рулета с вишневой начинкой. 

Приятного аппетита!

Источник ➝

Фаршированная утка

304

Запеченная до румяной корочки птица — это всегда успех, но даже фаршированной курице не угнаться за уткой с начинкой. И мы говорим не о каких-то там апельсинах и яблоках, а о целой кастрюле сочной гречки с грибами, пропитанной утиным ароматом. С таким наполнением никакой гарнир не нужен!

 
Приготовление утки имеет несколько нюансов. Важно понимать, что ее мясо относится к темному виду. Гуру кулинарии ценят мясо утки за его утонченный вкус и аромат, высвободить который в полной мере может только длительная термическая обработка: около 3 часов для полуторакилограммовой птицы и 4 для двухкилограмовой (если вы хотите получить томленый вкус при низкой температуре запекания).

Предварительно обязательно подготовьте тушку: опалите ее, чтобы избавиться от остатков перьев, срежьте лишний жир и «хвостик», в котором находятся пахучие железы.

Ингредиенты

 
Утка 1 шт.
Гречка 300 г
Шампиньоны 350 г
Лук 1 шт.
Подсолнечное масло по вкусу
Сливочное масло по вкусу
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление

  1. Поставьте гречку отвариваться. За это время подготовьте утку и натрите ее перцем и солью (используйте сухие приправы по вкусу). Птица должна постоять в специях не меньше 20 минут.рецепт фаршированной утки
  2. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до полупрозрачности в подсолнечном масле. Добавьте нарезанные грибы (замоченные в теплой воде сушеные лесные подойдут даже лучше) и готовьте их до мягкости и значительного уменьшения в объеме.
  3. Смешайте грибы с гречкой прямо на сковороде. Посолите и поперчите начинку по вкусу.гречка с грибами
  4. Наполните утку кашей с грибами и зашейте. Заверните птицу в три слоя пергамента и два слоя фольги. Запекайте тушку 3 часа при 150 градусах.
  5. Разверните фаршированную утку, смажьте сверху сливочным маслом и отправьте обратно в духовку допекаться при 200-220 градусах до румяной корочки.рецепт утки с грибами
Чем ароматнее грибы вы выберете, тем вкуснее получится утка с гречкой. Из всех круп гречка подходит лучше всего, но довольно часто можно встретить рис с сухофруктами или просто квашеную капусту. Если вы готовите это семейное блюдо в первый раз, будьте внимательны при набивании утки крупой: это надо сделать не слишком плотно, чтобы в итоге птица не лопнула. В остальном всё просто и очень вкусно. Рекомендуем!

Популярное в

))}
Loading...
наверх