Любителям свеклы посвящается. Рецепт из моей кулинарной венгерской книги, такой салат можно готовить и гостям, и себе - хоть каждый день.

Ингредиенты:

• 300 гр - свекла
• 2 шт  - огурцы маринованные
• 2 шт  - яйца
• 1 шт - красный лук
• 2 ст. л. - хрен
• 100 мл - йогурт /сметана
• 100 мл - майонез
• соль, чёрный перец
• 300 гр - сельдь.

Свеклу запечь в фольге, остудить и порезать кубиками. Яйца отварить и остудить.

Порезать яйца, огурцы, красный лук.  Смешать майонез и сметану, добавить соль, перец и тёртый хрен.

Перемешать порезанные свеклу, огурцы, яйца, лук и заправить майонезно-сметанной заправкой. Перемешать аккуратно, пластик филейной сельди скрутить рулетиком и поставить в центр блюда. У меня, как видно, рыба консервного типа. А вы наведите красоту, как в моём венгерском журнале. Вокруг сельди выложить салат и украсить любимой зеленью.

Этот вариант салата полегче, без рыбы и яиц, просто я очень люблю свеклу  и мне понравилось готовить её только с хреном и йогуртом.

Источник рецепта: я, моя венгерская кулинарная книга, моя кухня и мой сайт