Зачем она обматывает тесто зубной нитью?

Любишь рулетики с корицей? Не можешь найти подходящий рецепт? Ответ прост! Убедись в этом сам:

Ингредиенты:

Для теста:

• 100 гр сливочного масла
• 200 мл молока
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 500 гр муки
• 2 столовых ложки сахара
• 2 яйца
• щепотка соли

Для начинки:

• 150 гр масла
• 125 гр сахара
• 2 столовых ложки корицы

Для крема:

• 200 гр сливочного сыра/маскарпоне (можно заменить сгущенкой)
• 100 гр масла
• сахар по вкусу

Приготовление:

Сначала смешай все жидкие ингредиенты теста. Удобнее всего для этого, кстати, использовать хлебопечку, если у тебя она есть.

Конечно, можно по старинке смешать все в большой тарелке. Теперь добавь муку, дрожжи и хорошенько все перемешай.

Готовую массу оставь минут на 20 при комнатной температуре. Тесто поднимется.

Тем временем смешай корицу и сахар для начинки.

Теперь раскатай тесто как можно тоньше.

Размажь по пласту масло.

Посыпь  корицей с сахаром.

Теперь крути пласт в рулет.

Теперь возьми… зубную нить (да-да) и разрежь ею тесто на несколько рулетиков шириной примерно 4 см.

Резать нитью намного удобнее — тесто не теряет округлой формы.

 

Выложи рулетики на противень, смажь их немного сливочным маслом и оставь при комнатной температуре на несколько минут. Выпекай в духовке при 180°C 15-20 минут.

 

Пока рулетики выпекаются, приготовь крем. Сахар можно добавить лишь при использовании сливочного сыра. Если ты предпочитаешь крем со сгущенкой, добавлять сахар, скорее всего, не будет необходимости.

Залей приготовленные рулетики кремом. Вуаля! Вкуснотища!

Видео:

источник