хочу поделится секретом котлет для длительной заморозки. в состав котлет входят только фарш, соль и специи. всем известно, что фарш без яица развалится. по этому его надо скрепить.
у любого мясника на рынке можно заказать свинную внутриннюю сетку, это такая пленка с прожилками жира. (стоит она копейки)
нарезаем ее кусочками сантиметров 10 на 10 и заворачиваем подготовленный фарш по принципу голубцов. котлеты можно жарить сразу, а можно заморозить без потери вкусовых качеств.
при жарке сетка пропитывает жиром фарш и котлеты получаются очень сочными.
Свежие комментарии