Куриное филе, фаршированное абрикосами и сыром

 1кг куриное филе;
800г консервированные абрикосы;
150г сыр;
соль, перец, специи по вкусу;
растительное масло.

Куриное филе солим, перчим, добавляем специи и оставляем на 20-30 минут - мариноваться. Сыр трём на мелкой тёрке. Филе надрезаем вдоль,но не до конца. Разворачиваем надрезанные кусочки, как будто раскрываем книжку.

На каждый кусочек филе выкладываем 2-3 половинки консервированного абрикоса. Посыпаем сыром. Сворачиваем рулетик и закрепляем зубочисткой. Обжариваем на растительном масле со всех сторон. Оставшиеся абрикосы нарезаем соломкой. Добавляем их и абрикосовый сок к филе. Тушим 25-30 минут.